berita

Pigmen alami jadi pilihan pertama untuk kapsul tumbuhan berwarna?

Pewarna makanan adalah zat pewarna dalam bahan tambahan makanan. Ada perbedaan pendapat dalam industri mengenai perbandingan antara pigmen alami dan pigmen sintetis. Berikut perbandingan kelebihan dan kekurangan pigmen alami dan pigmen sintetis:

Keuntungan dari pigmen alami:
1. Sebagian besar pigmen alami berasal dari tumbuhan dan hewan. Kecuali Garcinia, yang lain tidak beracun bagi tubuh manusia. Warna alami sangat aman.
2. Sebagian besar pigmen alami memiliki aktivitas biologis (seperti -karoten, VB2), sehingga mereka juga memiliki fortifikasi nutrisi.
3. Pigmen alami dapat lebih meniru warna objek alami, dan nada warna lebih alami saat mewarnai.
4. Beberapa varietas memiliki bau aromatik khusus, yang dapat menyenangkan bila ditambahkan ke makanan.

Kerugian dari warna alami:
1. Kandungan pigmen alami biasanya rendah, dan daya pewarnaannya lebih buruk daripada pigmen sintetis.
2. Biaya pigmen alami lebih tinggi.
3. Stabilitas yang buruk, beberapa varietas memiliki warna yang berbeda dan nilai PH yang berbeda.
4. Sulit untuk mencocokkan nada warna apa pun.
5. Dalam proses pengolahan dan peredarannya mudah dipengaruhi oleh faktor luar dan mudah rusak.
6. Karena pengaruh bahan-bahan yang hidup berdampingan, beberapa pigmen alami akan menghasilkan bau yang aneh.

Keuntungan dari pigmen sintetis:
1. Biaya rendah dan harga rendah.
2. Warna cerah dan kekuatan pewarnaan yang kuat.
3. Stabilitas tinggi, hambar, hambar, mudah larut dan mudah diwarnai.

Kerugian dari pigmen sintetis:
Pigmen sintetis terutama terbuat dari tar batubara, dan struktur kimianya adalah senyawa azo, yang dapat dimetabolisme dalam tubuh untuk menghasilkan -naphthylamine dan -amino-1-naphthol.
Saat ini, kapsul tumbuhan telah menjadi pilihan utama untuk produk perawatan kesehatan. Alasan paling penting untuk memilihnya adalah karena alami dan tidak berbahaya, dan sumber tanamannya aman dan sehat. Ini sesuai dengan konsep awal kapsul tanaman. Meskipun pigmen sintetis akan membuat kapsul terlihat lebih cerah dan lebih cerah dan lebih murah, karena orang semakin peduli tentang keamanan pangan dan menyukai makanan alami, pigmen alami pada akhirnya akan menjadi pilihan pertama masyarakat.


Waktu posting: 16 Juni-2021